Ingredienti:
- 1 kg di filetto di salmone;
- 50 g di sale;
- 25 g di zucchero;
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato;
- 1 cucchiaino di aneto essiccato.
Preparazione:
- Cospargete il salmone con il mix di sale, zucchero, pepe e aneto.
- Lasciate marinare in frigorifero per 12–24 ore.
- Risciacquate l’eccesso di spezie e asciugate bene.
- Affumicate a una temperatura di 20–25 °C per circa 6–12 ore.
